Escaldado, precocción de alimentos y enfriamiento…: los tratamientos térmicos continuos son otro ámbito de excelencia. Detener la actividad enzimática, eliminar el aire de los productos, fijar su color, conservar al máximo los grados Brix y los aromas; tales son los desafíos de los tratamientos térmicos para los productos en conserva o los ultracongelados de calidad y seguridad alimentaria.
Ofrecemos una amplia gama de máquinas desarrolladas para satisfacer las diferentes aplicaciones de nuestros clientes y los criterios de calidad y coste operativo deseados.
Nuestros escaldadores, escaldadores-enfriadores y enfriadores se adaptan y dimensionan según las necesidades:
-en función de los productos a tratar;
-según se trate de conservas o ultracongelados;
-diseñados para la capacidad requerida;
– dimensiones se definen de forma individual (largo/ancho).
Estos equipos permiten:
-escaldar en modo de agua caliente y/o en modo de vapor y/o en modo mixto;
-enfriar en modo de agua y/o agua fría y/o aire.
Los escaldadores-enfriadores pueden combinar los diferentes modos.
La oficina de proyectos Femia le ayuda con procesos a medida
Ejemplos de soluciones destinadas al tratamiento térmico
La amplia variedad de máquinas para el tratamiento térmico propuesta por FEMIA Industrie le permitirá optar por la solución más adecuada. Descubra nuestras soluciones:
BR33/BR40/BR50/BR51/BR52
-Control precisodel baremo y tratamiento homogéneo del producto manteniendo la temperatura en el grosor de la capa del producto durante el tiempo necesario para el escaldado (incluso la precocción) de los productos tratados.
-Capacidad: 500 kg/h a 20t/h según el peso unitario de los productos tratados y el modelo.
-Alto rendimiento material conservando al máximo las propiedades organolépticas de los productos tratados.
-Consumo de agua mínimo en función del modo de funcionamiento elegido.
-Optimización de las dimensiones del equipo en función del conjunto de productos a tratar y los requisitos dimensionales de la zona de instalación.
RM23
-Adaptado a gran variedad de productos (excepto hortalizas hojosas).
-Capacidad: 500 kg/h a 15t/h según el peso unitario de los productos tratados y el modelo.
-Reducción de la temperatura del producto de varias decenas de grados en función de la temperatura ambiente.
-Bajo consumo de agua, respeto del medio ambiente y del producto.
-Posibilidad de filtración del aire que entra en el enfriador.